【記者。攝影/朱軒衛 ABEL】
▲台灣諺語：傢妝一牛車。車上載著0.1公分的宜蘭餅，象徵帶進富貴夫家之意
亞當斯密的《國富論》論點：「組織越大，分工所能帶來的效益就越大；反之，組織規模越小就越適合身兼多職」。如果形容廚師是「藝術師」，那糕餅師傅可說是「工匠師」。藝術家是純粹的，享受孤絕性，重視個人主義；而工匠是入世的，在社會上更重視集體互利的。出生在宜蘭珍珠社區的糕餅工匠師--劉鐙徽，突破傳統做法，融合宜蘭在地鄉土文化，將糕餅結合在地特產首先將牛舌餅以純手工顛覆傳統方式，創出0 .1 公分超薄鮮奶牛舌餅，於民國90年取名「宜蘭餅」，並獲得無數獎項。
▲有創意的糕餅工匠師--劉鐙徽，為人虔誠和睦，對人熱情爽快，帶人用心真誠
□工匠與藝術家的差別
經驗豐富的工匠可以在提案人的天馬行空找出成形方法，讓自己在產銷經濟環節中成為一個不能被輕忽的地位；而藝術家衷心於自己對社會、對生命的觀察，成為在經濟環節之外的一個超然的腳色。在這個時代，這兩者身分是重疊的，一個好「匠」師，以養家活口重點，工匠服膺的是具有出錢老闆社會良心。現代化管理讓工匠角色得以延續的，原先製造、設計及研發於一身的工匠被企業化的各個部門所取代，而難隱的只剩內隱性知識，這也就是所謂的工匠精神意義之來源。
▲宜蘭餅的三位靈魂人物：周舫仙、劉鐙徽、劉瓊鎂（右至左）
「宜蘭餅發明館」正位於往花蓮的路上，各地北上南下的遊客必定造訪此館，順便帶伴手禮，自用送禮都受用。「宜蘭餅發明館」創辦人正是發明0.1公分的宜蘭餅的劉鐙徽、周舫仙賢伉儷，為提供一個具有意義並能結合觀光育教娛樂，闔家都適合來訪之地，故將宜蘭餅發明館分為戶外區及發明館，發明館內設有開卷有益故事區、DIY牛舌餅體驗區、喫茶配餅門市區、伴手禮及飲料部。
宜蘭在歷史上為拓墾的移轉族群，大部分來宜蘭的福佬客因遺忘，變成是不會講客語的客籍人士。從發明館的外觀可發現端倪，發明館在廣場底設計一個宅邸門戶，對應屋後一小山頭，對地形的配合，是兼顧風水上取得和諧，由其在環境的安全，有多護龍延伸的民居空間配置，讓整幢發明館如同是個化外遺世獨立的庄園。發明館外另一邊，放上一個做巨大糕餅模型，前方有牛拖著嫁妝，上面正是鎮店之寶0.1公分的宜蘭餅，就像疼某大丈夫的劉鐙徽，送給牽手一輩子的太太周舫仙要讓她幸福一輩子。
進入宜蘭館，正有一群空姐列隊迎賓歡迎遊客登館，原來這巧思是劉老闆的女兒劉瓊鎂為前空姐，將空姐優美的禮儀服務訓練導入接待導覽，讓宜蘭餅經過熱情親切的導覽介紹發明館的歷史，讓它能更國際化。
▲宜蘭發明館的鎮館石板▲遊客可親手DIY製作體驗0.1公分的宜蘭餅
宜蘭餅的發明館內值得參觀細看第一為「糕餅館」，老闆及老闆的爸爸酷愛收集傳統食品模具，從糕印、餅印等從清朝時代一直收集到近代，完整保存製餅過程，另一層隱性透露先人祈求上天保佑，給予保佑平安富貴的意涵。糕餅館內層展示劉鐙徽師傅的做餅經歷過程，其中有塊鎮館之寶的大理石桌，來此館的內行人，都會摸摸沾沾福氣；原因是當時虔誠劉老闆夫妻聽從師父的話，改做素食糕餅，秋節前夕，創意十足劉老闆，挑戰不可能的任務，不賣月餅改賣宜蘭餅，而當時沒有裝冷氣，薄顏尊貴的0.1公分的宜蘭餅製作過程中，桿至接觸餅皮的桌面又不能產生高溫，後來想到老闆娘那塊收銀桌是大理石做成，索性改在那製做，結果一試成功，那年中秋大賣也意外的創造奇蹟，所以來發明館一定要沾沾喜氣，牛轉乾坤，見證那歷史的石板。
樓上的觀光工廠，看到每個薄如紙片的0.1公分宜蘭餅，完全經由熟練的師傅每六秒一片速度純手工製成，經過360度薰風受力烘焙，將4片裝入一袋包裝完成，每個環節SOP都細心把持品質管控。而樓上另一邊是小朋友們歡樂天地，由多位親切嘻哈幫的大哥哥組成宜蘭餅教學DIY，中英台三語解說宜蘭餅親手教學，外加不定時加演餅餅秀，保證是一家大小都歡喜的節目，而且不加收表演費。宜蘭福泰冬山厝推出「繽Fun夏宴 自由樂」加碼套裝行程，其中一條精選觀光路線就在此，提供給喜愛自助行的玩家們，輕鬆入住傳統藝術中心內的福泰冬山厝，沿著冬山河彎曲起伏地形而建的紅磚厝，隨地而坐的石梯、廊道木椅、湖畔草原讓溽暑遠離。
▲宜蘭餅的代言人劉瓊鎂今年特選「特牛鮮奶酥餅」為最佳伴手禮
宜蘭餅發明館一樓可參觀選購宜蘭餅各式特色商品，有驚艷伴手禮、0.1超薄牛舌餅系列、藏金棗、精緻大餅系列、桂圓蛋糕、三星蔥捲、五鐙餅、婚嫁喜餅系列等。「宜蘭餅」其實是一系列好吃的糕餅，由三十多年製餅經驗的劉鐙徽師傅，經過精心的專研，獨創「金桔月娘」、「紫米山藥」、「桃山拿鐵」、「翡翠香蘭」，成為具有獨特口味的糕餅，是料好實在的文化食品。
▲全台第一座環保綠建築的宜蘭冬山厝
相關資訊
■宜蘭餅發明館
觀光工廠地址：宜蘭縣蘇澳鎮隘丁里海山西路369號
營業(開放)時間：9：00～18：00
DIY預約專線：03-9905999
■宜蘭福泰冬山厝
www.forte-hotel.net
地址：宜蘭縣五結鄉五濱路2段201號 (國立傳統藝術中心)
電話：(03)960-2121
交通資訊
地址：新北市三峽鎮秀川里長福街1號
上午4：00至晚上22：00止。
三峽清水祖師廟／洽詢電話 02-2671-4657
注意事項
假日遊客眾多，請事先預約DIY教學。